Monday, October 28, 2013

Nasi Bakar Oncom


Nasi Bakar
Nasi Bakar Oncom
Nasi Bakar Oncom, bahan-bahan yang diperlukan :

Nasi oncom: 
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 cm kencur
1 sdt garam
2 sdm minyak goreng
4 piring nasi putih
150 g oncom, remas-remas
Garam dan merica bubuk secukupnya


Empal suwir:
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
2 sdt ketumbar

½ sdt garam
250 g daging sapi, rebus sampai empuk, iris tipis
100 ml kaldu sapi
Minyak untuk menggoreng


Pelengkap Nasi Bakar Oncom:
Tumis buncis atau kacang panjang
Sambal terasi




Cara membuat nasi bakar oncom :
  • Nasi: Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur dan garam. Panaskan minyak goring, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan oncom, aduk rata. Angkat. Campur tumis oncom dengan nasi putih. Aduk rata.
  • Empal suwir: Haluskan bawang putih , merica, ketumbar dan garam. Tambahkan kaldu, aduk rata. Celupkan irisan daging sambil balik-balikkan agar rata dengan bumbu. Goring sebentar hingga agak kecoklatan. Angkat, setelah dingin, suwir-suwir.
  • Penyelesaian: Ambil 2 lembar daun pisang, tata nasi, empal suwir dan tumis buncis. Bungkus seperti lontong. Bakar sebentar hingga daun gosong.
  • Sajikan hangat dengan sambal terasi.
Coba juga resep rawon sebagai variasi menu keluarga Bunda




Sumber:
Kartini Newlook, Edisi Khusus Masakan Ramadhan 2009, hal 41.

No comments:

Post a Comment