Thursday, September 20, 2012

Resep Tumis Daging Jamur Hioko



resep tumis
Bahan Resep Tumis Daging Jamur Hioko : 

750 g daging has dalam sapi, iris melintang serat setebal 1/2 cm, pukul-pukul hingga agak pipih
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
3 sdm minyak, untuk menumis
3 siung bawang putih, memarkan
1 sdt jahe cincang
1 buah (100 g) paprika merah, iris tipis membujur
150 g kapri muda, buang ke 2 ujungnya
5 buah jamur hioko kering, rendam air panas hingga mengembang, tiriskan, iris melintang tipis*
2 batang daun bawang, iris serong tipis
1/4 sdt garam
1 sdm merica hitam butiran, tumbuk kasar
1 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
2 sdt tepung maizena, larutkan dengan 40 ml air jeruk lemon


Cara membuat :
  • Aduk rata daging, garam, dan merica bubuk. Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
  • Panaskan wajan, masukkan daging. Aduk-aduk daging berubah warna. Angkat, sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe harum. Masukkan paprika dan kapri, aduk-aduk berubah warna.
  • Tambahkan daging tumis, jamur, dan daun bawang. Aduk cepat dan rata di atas api besar. Bubuhi garam, merica, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk rata.
  • Masukkan larutan maizena, didihkan kembali hingga seluruh bahan matang dan kuah mengental. Angkat.
  • Sajikan.
 Selamat mencoba Resep Tumis Daging Jamur Hioko..........


Untuk 6 porsi


*) Jamur Hioko: Dikenal juga dengan nama jamur Siitake. Berpayung lebar, hitam kecoklatan. Dijual dalam bentuk segar dan kering.


Sumber :
Femina Hidangan Lebaran.

No comments:

Post a Comment