Sunday, September 23, 2012

Resep Rendang Paru


Resep rendang paru ini menjadi alternatif bagi Anda penggemar rendang, resep rendang paru ini tidak kalah nikmatnya dengan rendang daging.....

Bahan :
1 kg paru sapi segar
1 L minyak goreng
1 ½ L santan dari 3 butir
2 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
10 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
150 g hati sapi, rebus, tumbuk halus

Bumbu rendang, haluskan :
15 buah cabai merah besar
10 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 cm lengkuas
2 sdt garam
3 cm jahe

Cara membuat rendang :
  • Rebus paru dalam air mendidih hingga matang dan empuk.
  • Angkat, tiriskan.
  • lris melintang 2 mm dan potong-potong ukuran 6 x 10 cm.
  • Goreng paru dalam minyak banyak di atas api kecil hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
  • Masak santan bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, daun jeruk purut, dan asam kandis hingga kental dan berminyak.
  • Masukkan hati halus, aduk rata, masak hingga kering dan kecokelatan. Angkat, tambahkan paru goreng, aduk rata. Sajikan.
Selamat mencoba  Resep Rendang Paru

Untuk 6 porsi



Sumber :
Femina Hidangan Lebaran ‘08. Hal. 62

No comments:

Post a Comment