Bahan Perkedel Kentang :
Minyak untuk menggoreng
500 g kentang, potong-potong membujur
200 g daging sapi cincang
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sdm seledri cincang
1 butir (30 ml) putih telur ayam
Haluskan:
4 siung bawang putih goreng
4 sdm bawang merah goring
1 sdt merica
1/2 sdt pala bubuk
Cara membuat perkedel kentang :
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna kuning dan lunak. Angkat, tiriskan.
- Lumatkan kentang selagi panas hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis daging hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
- Campur kentang halus dan daging, aduk rata.
- Tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata.
- Tuangkan telur kocok dan seledri cincang, aduk hingga rata.
- Bentuk bulat lonjong. Celupkan ke dalam putih telur hingga tersalut rata.
- Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang benruarna kuning kecokelatan.
- Angkat, tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan
Untuk 18 buah
Sumber :
Hidangan Lebaran femina. Hal. 20
No comments:
Post a Comment