Resep Perkedel Kentang

Bahan Perkedel Kentang :

Minyak untuk menggoreng

500 g kentang, potong-potong membujur

200 g daging sapi cincang

1 butir telur ayam, kocok lepas

2 sdm seledri cincang

1 butir (30 ml) putih telur ayam

Haluskan:

4 siung bawang putih goreng

4 sdm bawang merah goring

1 sdt merica

1/2 sdt pala bubuk

1 sdt garam

Cara membuat perkedel kentang :

• Panaskan minyak, goreng kentang hingga berwarna kuning dan lunak. Angkat, tiriskan.
• Lumatkan kentang selagi panas hingga halus. Sisihkan.
• Panaskan 3 sdm minyak sisa menggoreng, tumis daging hingga berubah warna. Angkat, tiriskan.
• Campur kentang halus dan daging, aduk rata.
• Tambahkan bumbu halus, aduk hingga rata.
• Tuangkan telur kocok dan seledri cincang, aduk hingga rata.
• Bentuk bulat lonjong. Celupkan ke dalam putih telur hingga tersalut rata.
• Goreng dalam minyak banyak dan panas hingga matang benruarna kuning kecokelatan.
• Angkat, tiriskan. Perkedel kentang siap disajikan

Untuk 18 buah

Sumber :

Hidangan Lebaran femina. Hal. 20