Saturday, September 22, 2012

Makanan Khas Betawi : Sate Asam


makanan khas betawi
Bahan Makanan Khas Betawi : Sate Asam :

500 g daging sapi has dalam
3 sdm minyak goreng
1 sdm asam jawa, larutkan dengan 100 ml
50 ml kecap manis
50 g kacang tanah kupas, tumbuk kasar


Bumbu yang dihaluskan :
5 buah cabai merah
2 sdm ketumbar, sangrai
1 sdt jintan, sangrai
2 tangkai serai
1 sdt garam


Cara membuat Makanan Khas Betawi : Sate Asam :

  • Iris daging sapi bentuk dadu ukuran 2x2 cm. sisihkan.
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan air asam, aduk hingga rata. Angkat dan dinginkan.
  • Setelah bumbu dingin, tambahkan kecap manis dan kacang tanah. Aduk rata.
  • Lumuri daging dengan bumbu, aduk rata, lalu remas-remas.beberapa saat. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
  • Tusuki daging dengan tusuk sate, masing-masing berisi 4-5 potong daging.
  • Panggang diatas bara api sambil di olesi bumbu hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.
  • Angkat dan sajikan.


Untuk 20 tusuk



Sumber :
Kartini, Edisi Khusus Hidangan Lebaran’08. Hal. 40

No comments:

Post a Comment