Monday, August 27, 2012

Pindang Gurih Buntut Sapi

Bahan :
1 kg buntut sapi dengan sedikit lemak, potong melintang 2 cm
1 1/2 L air
2 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, bakar tumbuk kasar
4 siung bawang putih, bakar, tumbuk kasar
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm kunyit, bakar, iris tipis

2 cm lengkuas, bakar, memarkan
2 cm jahe, bakar, memarkan
5 buah cabai merah besar, belah dua tidak putus, bakar
20 buah cabai rawit merah, bakar
150 g tomat merah, belah melintang menjadi 2
1 sdm asam jawa, bulatkan, bakar
3 sdm kecap manis
1 sdm garam
500 ml santan encer 1/2 butir kelapa

Cara memasak :
  • Rebus buntut sapi bersama 1/2 L air didalam panci tekan selama 10 menit hingga empuk, angkat, tambahkan 1 L air panas, sisihkan.
  • Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan daun salam, serai, kunyit, lengkuas dan jahe, aduk rata. Masak hingga bumbu matang. Angkat. Masukkan ke dalam kaldu, aduk.
  • Tambahkan cabai merah, cabai rawit, tomat, asam jawa, kecap manis dan garam, aduk rata. Tambahkan santan, aduk rata. Masak diatas api kecil sambil sesekali diaduk hingga mendidih. Angkat.
  • Sajikan.
Untuk 6 porsi

No comments:

Post a Comment