Sunday, August 26, 2012

Lodeh Pepaya Muda

Bahan Sayur Lodeh :
2 L air untuk merebus
250 g daging tetelan, potong kecil
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah kacang panjang, potong-potong
250 g pepaya muda, serut halus
10 buah cabai rawit merah
500 ml santan encer



Haluskan :
8 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi goreng
1/2 sdt garam
1 sdm gula merah iris
1 sdt asam jawa

Cara membuat sayur lodeh :
  • Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Tambahkan bumbu halus, daun salam dan lengkuas, aduk rata.
  • Tambahkan semua bahan, masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang. Angkat
  • Sajikan sayur lodeh hangat.
Untuk 8 porsi

Tips :
Remas pepaya muda dengan garam hingga layu untuk menghilangkan getahnya.

No comments:

Post a Comment