Sunday, August 26, 2012

Dendeng Ragi

Bahan Dendeng Ragi :
350 g daging sapi, iris tipis, potong 4x3 cm
minyak untuk menggoreng
2 lembar daun salam
350 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang



Bumbu haluskan :
2 sdt ketumbar sangrai
4 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm lengkuas
1 sdt garam
1 sdt gula merah
1 sdt asam jawa

Cara membuat dendeng ragi :
  • Campur daging dengan setengah bagian bumbu halus, aduk rata. Sisihkan.
  • Panaskan 3 sdm minyak, masukkan daging dan daun salam, aduk-aduk hingga daging berubah warna. Angkat. Sisihkan. Panaskan minyak banyak, goreng daging hingga kering. Angkat. Sisihkan.
  • Aduk rata kelapa dengan sisa bumbu halus. Masak diatas api kecil sambil diaduk hingga kering dan matang.
  • Tambahkan daging goreng, aduk rata. Masak hingga semua bahan matang dan berwarna kecoklatan. Angkat, dinginkan.
  • Simpan dendeng ragi dalam stoples hingga saat disajikan.
 Sajikan bersama lodeh pepaya atau menu lainnya sesuai selera.....

Untuk 6 porsi

Tips :
Gunakan daging sapi has dalam agar empuk dan tidak alot.

No comments:

Post a Comment