Friday, August 31, 2012

Sayur Pindang Serani

Bahan :
Minyak untuk menumis
2 cm kunyit, bakar, iris tipis
1 cm jahe, bakar, iris tipis
6 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
4 buah cabai merah, potong kasar
1 potong lengkuas
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam

Thursday, August 30, 2012

Dendeng Kelapa Pedas

Bahan dendeng kelapa pedas :
1/2 butir (150 g) kelapa setengah tua, kupas kulit arinya, parut memanjang
150 g daging sapi giling tanpa lemak
minyak untuk menggoreng

Haluskan :
2 cabai merah besar, buang bijinya
2 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
2 cm lengkuas

Wednesday, August 29, 2012

Sate Daging Bumbu Serundeng

Bahan resep sate:
500 g daging sapi bagian has dalam, potong 2 1/2 x 2 1/2 cm
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak
20 tusuk sate

Haluskan :
2 sdt ketumbar sangrai
2 siung bawang putih
1 sdt garam

Tuesday, August 28, 2012

Bistik Lidah Kecap

Bahan :
1 1/2 L air
1 potong (800 g) lidah sapi
2 sdm mentega
100 g bawang bombay, cincang
3 siung bawang putih, cincang
300 ml air perebus lidah
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt pala bubuk
4 cm kayu manis
1 sdt garam

Tumis Sukiyaki Brokoli

sukiyaki
Bahan :
350 g daging sukiyaki
(atau daging has dalam, iris tipis memanjang)
3 sdm kecap manis
1 sdt minyak wijen
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt merica hitam bubuk
5 sdm margarin
3 siung bawang putih, cincang halus
50 gr bawang bombay, belah membujur
250 g brokoli, lepaskan kuntumnya

Monday, August 27, 2012

Pindang Gurih Buntut Sapi

Bahan :
1 kg buntut sapi dengan sedikit lemak, potong melintang 2 cm
1 1/2 L air
2 sdm minyak sayur
10 butir bawang merah, bakar tumbuk kasar
4 siung bawang putih, bakar, tumbuk kasar
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
2 cm kunyit, bakar, iris tipis

Babat Gepuk

Bahan :
750 g babat sapi
2 sdm air kapur sirih
1 L air untuk merebus
250 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
3 lembar daun salam
2 batang serai, ambil bagian yang putihnya, memarkan
minyak untuk menggoreng

Sunday, August 26, 2012

Dendeng Ragi

Bahan Dendeng Ragi :
350 g daging sapi, iris tipis, potong 4x3 cm
minyak untuk menggoreng
2 lembar daun salam
350 g kelapa setengah tua, kupas, parut memanjang

Lodeh Pepaya Muda

Bahan Sayur Lodeh :
2 L air untuk merebus
250 g daging tetelan, potong kecil
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
10 buah kacang panjang, potong-potong
250 g pepaya muda, serut halus
10 buah cabai rawit merah
500 ml santan encer

Saturday, August 25, 2012

Pangek Daging Asam Pedas

Pangek Daging Asam Pedas

Bahan :
500 g daging sapi, potong dadu 2 cm
3 lembar daun jeruk, iris halus
2 cm lengkuas, cincang
1 tangkai serai, iris halus
500 ml air
3 buah asam kandis
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek, simpulkan



Bumbu dihaluskan :
10 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
7 butir bawang merah
1 cm jahe
1 sdt garam

Cara membuat :
  • Lumuri daging sapi dengan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas dan serai. Remas-remas agar bumbu meresap.
  • Didihkan air, masukkan daging sapi beserta bumbu perendam, asam kandis dan daun kunyit.
  • Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging sapi hingga empuk.
  • Angkat dan sajikan. 
 Untuk 6 porsi

Jadikan Pangek Daging Asam Pedas sebagai variasi resep daging sapi untuk keluarga tercinta......


 
Sumber :
Kartini Newlook
Edisi Khusus Lebaran  ‘08. Hal. 28.

Thursday, August 23, 2012

Tomat Isi Daging

Bahan :
6 buah tomat merah besar
300 g daging sapi cincang
1 buah paprika hijau, cincang halus
3 butir bawang merah, cincang halus
3 siung bawang putih, cincang halus
1/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 sdm tepung maizena
3 kuning telur ayam, kocok lepas







Taburan :
1 buah cabai hijau besar, buang biji, cincang halus.

Cara membuat :
  • Potong tomat membujur 2 bagian, buang biji. Telungkupkan tomat pada bagian yang ratanya selama 15 menit agar airnya keluar. Sisihkan.
  • Campur semua sisa bahan hingga rata. Masukkan hingga penuh ke dalam tomat. Taburi dengan cabai hijau.
  • Panggang dalam oven panas suhu 160⁰ C selama 15 menit hingga isinya matang. Angkat.
  • Sajikan hangat  
 Untuk 12 buah porsi

Menu Tomat Isi Daging menambah daftar resep daging sapi Anda yang lezat dan maknyusss.....

 
Sumber :
Hidangan Lebaran Femina. Hal. 31